Das Rundwirken und Langwirken eines Brotteiglings
In meinem neuen Video möchte ich euch erklären, wie man lernen kann ein Brot mit einer Hand aufzuarbeiten.
Ich erkläre Schritt für Schritt welche Bewegungen (more…)
In meinem neuen Video möchte ich euch erklären, wie man lernen kann ein Brot mit einer Hand aufzuarbeiten.
Ich erkläre Schritt für Schritt welche Bewegungen (more…)
Letzte Woche kam mich eine Freundin besuchen. Sie wollte eine Torte für einen Geburtstag backen. Es sollte etwas ganz Besonderes werden.
Also haben wir uns für eine Cremetorte mit Marzipanböden entschieden. (more…)
Dieses Weizenmischbrot enthält 60 Teile Weizenmehl und 40 Teile Roggenmehl. Man könnte auch sagen 60 % Weizenmehl auf die Gesamtmehlmenge und 40 % Roggenmehl auf die Gesamtmehlmenge.
Das Aroma dieses Brotes (more…)
Bei dem Wort Plätzchen denke ich immer an Weihnachten. Kekse kann man dagegen das ganze Jahr über essen.
Ein Bäckergeselle bekommt einen bösen Blick zugeworfen, wenn er den Begriff “Kekse” (more…)
Dieser Osterzopf passt super zu einem süßen Osterfrühstück. Den Hefeteig habe ich mit einem Vorteig hergestellt. Geröstete Mandeln, Rosinen und Marzipan geben diesem Osterzopf ein herrliches Aroma.
Mit (more…)