Rosinenstuten

Für alle, die Rosinen mögen, gibt es heute Rosinenstuten. Mit guter Butter und frischer Vollmilch gebacken, schmeckt er einfach köstlich.

Frisch aus dem Ofen bekommt von mir jede Scheibe eine dicke Schicht (more…)

Kekse mit gerösteten Mandeln oder Schokolade

Kekse backen macht nicht nur zur Weihnachtszeit Spaß. Das ganze Jahr über schmeckt selbst gebackenes Teegebäck doch auch viel besser, als alte Kekse aus dem Supermarkt.

Bei dieser Teegebäck – Variante (more…)

Kekse aus Dinkelmehl mit Kakao

Bei dem Wort Plätzchen denke ich immer an Weihnachten. Kekse kann man dagegen das ganze Jahr über essen.

Ein Bäckergeselle bekommt einen bösen Blick zugeworfen, wenn er den Begriff “Kekse” (more…)

Leserwunsch: Rosinenbrötchen

Rosinenbrötchen für ein süßes Frühstück oder zum Nachmittagskaffee

Vorletzte Woche erreichte mich die Frage einer Leserin, ob es leckere einfache Rosinenbrötchen-Rezepte auf meinem Blog gibt. Bisher noch (more…)

Ein uraltes Mutzenrezept von meiner Urgroßmutter aus Köln

Original Mutzen mit dicken Bäuchen

Jedes Jahr zu Karneval backe ich Mutzen nach dem gleichen Rezept. Es stammt ursprünglich von meiner Urgroßmutter, die auch schon jedes Jahr zu Karneval Mutzen gebacken (more…)

Nussknacker aus Mandelspekulatiusteig

Mit diesem Spekulatiusrezept wünsche ich euch allen:

Frohe Weihnachten und ein schönes Weihnachtsfest.

Diese Nussknacker habe ich gestern, am Heilig Abend, gebacken. Der Teig wird wie ein Mürbteig zubereitet (more…)

Spritzgebäck aus der Spritztüte

Leckeres Spritzgebäck, verfeinert mit Marzipan und echter Vanille.

Spritzgebäck mit der Spritztüte selber zu machen, ist ein echter Klassiker. Das lernen Bäckergesellen schon im ersten Jahr der Berufsschule. (more…)

Schwarz-Weiß-Kekse in Marmoroptik

Schnell, einfach, lecker, lange haltbar….was will man mehr?

Diese Marmorkekse sind kinderleicht zu backen und gehören auf jeden Weihnachtsteller. Mit der fein-mürben Konsistenz (more…)

Weckmann oder Stutenkerl

Weckmann, Stutenkerl, Krampus oder Grittibänz

Langsam wird es Herbst. In den Discountern gibt es Anfang September schon die Weihnachtsgebäcke zu kaufen. Doch ein Bäcker denkt jetzt erst einmal an Weckmänner. (more…)

Butter-Wecken mit Mürbeteig / auch als Burgerbrötchen

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Diese Milchbrötchen sind besonders hochwertig. Sie enthalten nicht nur Vollmilch und gute Butter, sondern auch einen Butter-Mürbeteig. Geeignet sind die Brötchen, oder auch kleine (more…)