Rezept für Dinkelvollkornbrot
Dinkel ist sehr beliebt. Es schmeckt aromatisch nussig und lässt sich gut zu Brot verarbeiten. Viele Menschen vertragen Dinkelgebäck besser, als Weizengebäck. Wollt ihr mehr (more…)
Schrot- und Vollkornbrote
Niederrheinisches Schwarzbrot
Jede Region in Deutschland bevorzugt eine andere Sorte Schwarzbrot. Hier am Niederrhein isst man gerne ein halbrundes, frei geschobenes Schwarzbrot. Es wird fast ausschließlich in dünnen Scheiben verkauft.
Kamutbrot mit Dinkel
Auf besonderen Wunsch einer sehr lieben Leserin, backe ich heute ein Brot mit Kamut Khorasan.
Dieses Kamutbrot schmeckt herrlich aromatisch nussig. Die Krume ist weich mit einer gleichmäßigen Porung. (more…)
Quinoabrot mit 28% Quinoa
Dieses Brot ist mit 28% (bezogen auf das Gesamtgetreide) Quinoa gebacken! Neben Vollkornmehl habe ich Quinoakörner gemahlen UND gepufft verwendet. Dieses Brot schmeckt dadurch sehr sehr intensiv nach Quinoa. (more…)
Vollkornbrot mit Möhren, Kartoffeln und Ölsamen
Mit diesem Brot kommen wir dem Frühling ein wenig entgegen. Möhren und Kartoffeln geben Kraft und eine herzhafte Note. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen sorgen für einen kernigen Biss.
In dieser (more…)
Vollkornbrot
Vollkornbrot
Ein Rezept für Vollkornbrot mit 30 % Roggen und 70 % Weizen
Dieses Vollkornbrot enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Proteine.
Es ist sehr sättigend und hervorragend auch für ältere Menschen (more…)
Vollkornstuten mit Haselnüssen und Rosinen
Ein leckerer Stuten aus Weizenvollkornmehl. Besonders lecker mit guter Butter und Konfitüre oder Honig. Sehr sättigend durch die Ballaststoffe der Getreidekörner.