mit Backferment von BackNatur

Ein leckeres Brot backen ohne Backhefe, ohne Backmittel und sogar ohne Sauerteig.

Mit  Backferment.

Ihr braucht dafür nur ein wenig Übung und das Brot braucht Zeit zum (more…)

Am 7. September sagt der Kalender zwar, dass noch Sommer ist, aber draußen sieht es ganz anders aus. Morgens Nebel, mittags Regen und abends einen heißen Tee. In den Geschäften tauchen jetzt Kürbisse und (more…)

Roggenmischbrot mit Sauerteig

Dieses Sonnenblumenkernbrot muss man einfach gern haben.

Herrlich nussig, gut gelockert, wunderbares Sauerteigaroma, lange frisch durch ein Quellstück, sättigend durch das (more…)

In den letzten Wochen war im Garten viel zu tun. Das Unkraut wächst wie verrückt. Aber auch der Mangold hat riesige Blätter gebildet. Statt immer nur Mangold als Gemüsebeilage zu kochen, kam mir die Idee (more…)

Wer in eine Bäckerei geht und ein Brot mit dem Namen Mehrkornbrot kauft, bekommt etwas ganz Besonderes.

Ein Brot, dass nämlich genau diesen Namen hat, muss einem bestimmten Leitsatz entsprechen.

Leitsatz (more…)

Langzeitbrot…ein komischer Name, oder? Ich meine damit, dass das Brot “lang geführt” wird, also dass die Gare über längere Zeit stattfindet.

Für dieses Brot braucht ihr Sauerteig – 72 Stunden (more…)

Wer kennt Paranüsse? Das sind diese riesigen Nüsse mit der wahnsinnig harten Schale. Im Gegensatz zu mach anderer Nuss, ist die Paranuss mild im Geschmack. Ihre Heimat ist der Regenwald Südamerikas, wo (more…)

Gourmet bedeutet  soviel wie Feinschmecker. Das Wort Gourmet kommt aus Frankreich, ein Land, welches wir mit gutem Essen in Verbindung setzten.

Wie viel bedeutet uns gutes Essen? Sind wir alle Feinschmecker?

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Ein Brot muss saftig sein und nicht trocken. Es sollte lange frisch und aromatisch schmecken.

Warum genau dieses Brot alle Erwartungen erfüllen wird:

• echter Natursauerteig für Frischhaltung und Geschmack

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Joghurt oder Jogurt? Was ist denn nun richtig? Meine Tochter lernt in der Schule, dass man Jogurt ohne H schreibt. Aber warum steht dann auf dem Joghurtbecher Joghurt mit H? Große Verwirrung bei der Vorbereitung (more…)