Sandwichbrot
Softes Sandwich oder krosses Toast?
Was mögt ihr lieber? Ein softes Sandwichbrot oder eine knusprige Toastbrotscheibe?
Ein super saftig belegtes Sandwich ist doch das beste für unterwegs. (more…)
Softes Jumbo Sandwich-Toastbrot
Weizenmischbrote
Rustikales Mischbrot 50/50
Ein leckeres Mischbrot mit hoher Versäuerung und kräftiger Kruste.
Einfach zu backen mit nur wenig Zutaten.
Arbeitsgeräte:
- Küchenmaschine
- Teigschaber
- Mehlsieb
- Gärkorb
Zutaten für ein 1 kg Brot:
- 300 (more…)
Rezept: Weizenmischbrot ohne Backhefe
Ein Brot ohne Hefe? Geht das überhaupt?
Die meisten werden jetzt sofort denken: Jaaa klar geht das. Ich nehme einfach Sauerteig, so wie die Menschen ganz früher. (Vor dem 15. Jht also, denn ab da an kauften (more…)
Weizenmischbrot 80/20 mit Vorteig
Dieses Weizenmischbrot wird mit einem Vorteig gebacken. Der Vorteig darf lange bei Zimmertemperatur reifen und bringt und ein volles Weizenaroma und eine grobe Porung. Selbst hergestellter Natursauerteig (more…)
Mildes Weizenmischbrot
Dieses Weizenmischbrot enthält 60 Teile Weizenmehl und 40 Teile Roggenmehl. Man könnte auch sagen 60 % Weizenmehl auf die Gesamtmehlmenge und 40 % Roggenmehl auf die Gesamtmehlmenge.
Das Aroma dieses Brotes (more…)