Wie man den besten Wein auswählt

Berücksichtigen Sie Ihren eigenen Geschmack. Bevorzugen Sie Rot-, Weiß- oder Roséwein? Mögen Sie trockene, süße oder irgendwo dazwischen liegende Weine?

Denken Sie an den Stil des Weins, den Sie genießen, (more…)

Rezepte umrechnen

Wie man einfach jedes Rezept umrechnen kann und was eine Schlüsselzahl ist, erkläre ich euch in meinem neuen Video.

Das Infoblatt könnt ihr euch hier einfach ausdrucken:

Rezepte umrechnen mit der Schlüsselzahl

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Gärkörbe für die Gare

Gärkörbe oder Gärkörbchen werden benutzt mit Brotteiglinge in der Gare eine schöne Form bekommen.

Der Gebrauch ist jedoch nicht ganz einfach. Es kann leider passieren, dass der Teigling im Gärkorb kleben (more…)

Berechnung der Schüttflüssigkeit

Gewünschte Teigtemperatur erhalten

In diesem Video erkläre ich euch, wie man die gewünschte Teigtemperatur durch Berechnung der Wassertemperatur erhält.

Warum die richtige Teigtemperatur wichtig ist erkläre (more…)

Das Wunderkorn Quinoa

Gold der Inka, Kiwicha, Quinua, Perureis, Inkakorn, Incan Arrowall das sind Namen für das Wunderkorn Quinoa.

Bereits seit 6000 Jahren wird es in Südamerika angebaut und ist dort ein Hauptnahrungsmittel (more…)

Wie Brot lange frisch und saftig bleibt

Warum ein Brot altert:

Ein Brot besteht hauptsächlich aus Mehl und Wasser. Im Mehl befindet sich Stärke. Die Stärke gibt das, beim Backprozess, gebundene Wasser langsam wieder ab. Das Wasser wandert von (more…)