Wie man Schildkröten aus Hefeteig backen kann zeige ich euch in meinem neuen Video.
Kindern macht es besonders viel Spaß Tiere zu backen. Es gibt hier wieder einfache und anspruchsvollere Varianten.
Videos
Die Teigtemperatur
Wie sich ein Teig verhält, der nicht die richtige Temperatur hat und welche Brotfehler / Brötchenfehler dadurch entstehen können, erzähle ich euch in diesem Video:
Zum Video gibt es auch noch eine Backhilfe (more…)
Klassische Brotaufarbeitung für Anfänger
Das Rundwirken und Langwirken eines Brotteiglings
In meinem neuen Video möchte ich euch erklären, wie man lernen kann ein Brot mit einer Hand aufzuarbeiten.
Ich erkläre Schritt für Schritt welche Bewegungen (more…)
Einfacher Hefezopf mit 4 Strängen
Dieses Tutorial zeigt, wie man ganz einfach einen flachen Vierstrangzopf flechten kann. Den hohen Vierstrangzopf haben wir ja bereits kennengelernt. Etwas einfacher ist diese flache Variante.
Grundrezept (more…)
Hefezopf mit 8 Strängen
Der Achtstrangzopf / 8-Strangzopf ist ein klassischer Hefezopf. Zöpfe mit dieser Flechttechnik werden noch heute in guten Bäckereien gebacken. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach einen Hefezopf (more…)
Wie man einen Sechsstrangzopf nach Wiener Art flechtet
Die Flechttechnik, einen Hefezopf mit 6 Strängen nach Münchner Art zu flechten, haben wir bereits kennengelernt. Das Video dazu hier: Sechsstrangzopf Münchner Art
Nun folgt ein Zopf mit 6 Strängen nach (more…)
Wie man Eidechsen aus Hefeteig flechtet
Eidechsen kann man schön aus einem Fünfstrangzopf herstellen. Die Technik ist gar nicht so schwer. Kinder kann man alternativ auch einen Dreistrangzopf flechten lassen. So sehen die Eidechsen auch sehr (more…)
Wie man einen Wiener Knoten flechtet
Grundrezept für Flechtgebäck:
- 500 g Mehl
- 40 g frische Hefe
- 50 g weiche Butter
- 55 g feinen Zucker
- 7 g Salz
- 1 Ei
- 210 g kalte Vollmilch
Anleitung:
- Alle Zutaten abwiegen und zusammen sehr intensiv zu einem (more…)
Einen Sechsstrangzopf aus Hefeteig flechten
Der Sechsstrangzopf oder auch 6-Strangzopf ist ein klassischer, geflochtener Hefezopf. Diese Flechttechnik wird in guten Bäckereien traditioniell angewandt. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach (more…)