Kooperationen

Wenn es zum Zeitlos-Brot-Blog passt, gehe ich auch gerne auf Kooperationen ein.

Möglich wären zum Beispiel umfassende Artikel über besondere Backzutaten, bestimmtes Backzubehör oder Backbücher.

Gerne (more…)

Saatenbrot ohne Backhefe

mit Backferment von BackNatur

Ein leckeres Brot backen ohne Backhefe, ohne Backmittel und sogar ohne Sauerteig.

Mit Backferment.

Ihr braucht dafür nur ein wenig Übung und das Brot braucht Zeit zum (more…)

Saftiger Marzipan Marmorkuchen und ein Produkttest

Saftiger Marmorkuchen mit Marzipan

Marzipan-Marmorkuchen

Es ist Sommer. Bald fangen die Sommerferien an. Perfekte Zeit um tolle Ausflüge zu machen. Was gibt es dann Besseres, als einen praktischen Kuchen (more…)

Winston Brot / Knoten

Klassische Flechttechnik

Der Winston-Knoten oder das Winston-Brot ist eine klassische Flechttechnik im Bäckerhandwerk. Es wird auch gerne in Prüfungen hergestellt.

Es gibt (mindestens) zwei Möglichkeiten (more…)

Softes Jumbo Sandwich-Toastbrot

Sandwichbrot

Softes Sandwich oder krosses Toast?

Was mögt ihr lieber? Ein softes Sandwichbrot oder eine knusprige Toastbrotscheibe?

Ein super saftig belegtes Sandwich ist doch das beste für unterwegs. (more…)

Rezepte umrechnen

Wie man einfach jedes Rezept umrechnen kann und was eine Schlüsselzahl ist, erkläre ich euch in meinem neuen Video.

Das Infoblatt könnt ihr euch hier einfach ausdrucken:

Rezepte umrechnen mit der Schlüsselzahl

(more…)

6-Strangzopf flach

Einen Sechsstrangzopf kann man nicht nur hoch flechten, wie den Wiener Sechsstrangzopf oder den Münchener Sechsstrangzopf, sondern auch flach.

In folgendem Video erkläre ich euch, wie das geht.

Falls (more…)

Gärkörbe für die Gare

Gärkörbe oder Gärkörbchen werden benutzt mit Brotteiglinge in der Gare eine schöne Form bekommen.

Der Gebrauch ist jedoch nicht ganz einfach. Es kann leider passieren, dass der Teigling im Gärkorb kleben (more…)

Kosakenbrot selber backen

Das Kosakenbrot ist ein Roggenmischbrot, welches in Kästen gebacken wird. Es weist somit nicht so viel Kruste auf, wie ein freigeschobenes Brot. An dem typischen Kreuzmuster kann man das Kosakenbrot gut (more…)