Dieses Tutorial zeigt, wie man ganz einfach einen flachen Vierstrangzopf flechten kann. Den hohen Vierstrangzopf haben wir ja bereits kennengelernt. Etwas einfacher ist diese flache Variante.
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Hefezopf mit 8 Strängen
Der Achtstrangzopf / 8-Strangzopf ist ein klassischer Hefezopf. Zöpfe mit dieser Flechttechnik werden noch heute in guten Bäckereien gebacken. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach einen Hefezopf (more…)
Schaf aus Hefeteig mit Gitterflechtung
Bald ist Frühlingsanfang. Aus diesem Anlass habe ich ein Lamm aus Hefeteig gebacken. Der Teig ist, im Gegensatz zum Hefeteig für Flechtgebäcke, mit reduzierter Hefemenge hergestellt.
Ich freue mich, wenn (more…)
Vollkornbrot mit Möhren, Kartoffeln und Ölsamen
Mit diesem Brot kommen wir dem Frühling ein wenig entgegen. Möhren und Kartoffeln geben Kraft und eine herzhafte Note. Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Leinsamen sorgen für einen kernigen Biss.
In dieser (more…)
Wie man einen Sechsstrangzopf nach Wiener Art flechtet
Die Flechttechnik, einen Hefezopf mit 6 Strängen nach Münchner Art zu flechten, haben wir bereits kennengelernt. Das Video dazu hier: Sechsstrangzopf Münchner Art
Nun folgt ein Zopf mit 6 Strängen nach (more…)
Wie man Eidechsen aus Hefeteig flechtet
Eidechsen kann man schön aus einem Fünfstrangzopf herstellen. Die Technik ist gar nicht so schwer. Kinder kann man alternativ auch einen Dreistrangzopf flechten lassen. So sehen die Eidechsen auch sehr (more…)
Neujahrsbrezel: Kunstwerk aus 5 Strängen
Eine süße Brezel wird hier im Rheinland traditionell zu St. Martin oder Neujahr gebacken. Eine Neujahrsbrezel kenne ich schon von meiner Oma. Bei ihr kam die Brezel immer um Mitternacht, nach der Jahreswende, (more…)
Einen Sechsstrangzopf aus Hefeteig flechten
Der Sechsstrangzopf oder auch 6-Strangzopf ist ein klassischer, geflochtener Hefezopf. Diese Flechttechnik wird in guten Bäckereien traditioniell angewandt. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach (more…)
Wie backe ich ein Vollkornbrot?
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Das genaue Rezept gibt es hier: Vollkornbrot
Rezept für Sauerteig: Sauerteig
Brötchen backen Die Aufarbeitung
Die Aufarbeitung runder Brötchenteiglinge
Selber Brötchen backen. Das hört sich lecker an.Ist es auch.
Ist frisch jetzt auch wirklich frisch?!?
Genau das braucht man sich nicht fragen, wenn man seine Brötchen (more…)